Gurame Goreng Renyah: Resep Mudah & Lezat!

Gurame goreng adalah hidangan klasik Indonesia yang digemari banyak orang. Ikan gurame yang digoreng kering dengan bumbu yang meresap, disajikan dengan sambal dan lalapan segar, selalu menjadi pilihan yang tepat untuk hidangan keluarga maupun acara spesial. Resep gurame goreng ini sangat mudah diikuti, bahkan bagi pemula sekalipun. Mari kita simak resep lengkapnya!

Gurame: Ikan Lezat Kaya Nutrisi

Gurame, atau *Osphronemus goramy*, adalah ikan air tawar yang populer di Asia Tenggara, termasuk Indonesia. Ikan ini dikenal dengan dagingnya yang tebal, lembut, dan sedikit manis. Selain rasanya yang lezat, gurame juga kaya akan protein, vitamin, dan mineral yang penting untuk kesehatan tubuh. Budidaya gurame di Indonesia sudah berlangsung lama dan menjadi sumber penghasilan bagi banyak petani ikan.

Resep

Bahan-bahan

• 1 ekor ikan gurame (ukuran sedang), bersihkan dan kerat-kerat badannya
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Marinasi (haluskan):

• 4 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh merica butir
• 1 sendok teh garam (sesuai selera)
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk (optional)

Bahan Sambal (sesuai selera):

• Cabai rawit merah (jumlah sesuai selera)
• 2 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• 1/2 sendok teh terasi bakar
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Air jeruk nipis secukupnya

Cara Pembuatan

1. Lumuri ikan gurame dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit. Ini membantu menghilangkan bau amis dan membuat daging ikan lebih segar.
2. Haluskan semua bumbu marinasi. Pastikan semua bahan benar-benar halus agar bumbu meresap sempurna ke dalam ikan. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan untuk menghaluskan bumbu.
3. Lumuri ikan gurame dengan bumbu marinasi yang sudah dihaluskan secara merata, baik di bagian dalam maupun luar ikan, termasuk di bagian keratannya. Pastikan semua bagian ikan tertutup bumbu.
4. Diamkan ikan gurame yang sudah dilumuri bumbu selama minimal 30 menit, atau lebih lama (hingga 1 jam) di dalam kulkas agar bumbu meresap sempurna. Semakin lama didiamkan, semakin lezat rasa ikan gurame goreng Anda.
5. Panaskan minyak goreng dengan jumlah yang cukup banyak di dalam wajan. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan ikan gurame.
6. Goreng ikan gurame dengan api sedang hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Balik ikan secara perlahan agar matang merata di kedua sisi. Hindari menggoreng dengan api terlalu besar karena bisa membuat ikan cepat gosong di luar namun belum matang di dalam.
7. Angkat ikan gurame yang sudah matang dan tiriskan minyaknya. Anda bisa menggunakan tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
8. Sambil menunggu ikan gurame digoreng, buat sambal. Goreng sebentar cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu.
9. Ulek atau blender semua bahan sambal yang sudah digoreng, tambahkan terasi bakar, garam, gula merah, dan air jeruk nipis. Koreksi rasa sesuai selera.
10. Sajikan ikan gurame goreng selagi hangat dengan sambal, nasi putih hangat, dan lalapan segar seperti timun, selada, dan kemangi.

Variasi Bumbu & Cara Penyajian

Selain sambal terasi, gurame goreng juga lezat disajikan dengan sambal matah, sambal dabu-dabu, atau saus asam manis. Anda juga bisa menambahkan irisan mangga muda sebagai pelengkap untuk memberikan rasa segar dan asam yang menggugah selera. Untuk variasi bumbu marinasi, Anda bisa menambahkan sedikit kunyit bubuk atau cabai bubuk untuk memberikan warna dan rasa yang lebih menarik. Gurame goreng juga bisa disajikan dengan nasi liwet atau nasi uduk untuk hidangan yang lebih istimewa.

Penutup

Resep gurame goreng ini sangat mudah dan praktis untuk dicoba di rumah. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang jelas, Anda bisa menyajikan hidangan lezat yang disukai seluruh keluarga. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bumbu dan sambal sesuai selera Anda untuk menciptakan hidangan gurame goreng yang lebih istimewa.