Tumis Kacang Panjang: Resep Praktis & Lezat!

Tumis kacang panjang adalah hidangan sederhana namun lezat yang sering hadir di meja makan keluarga Indonesia. Selain mudah dibuat, tumis kacang panjang juga kaya akan nutrisi dan serat, menjadikannya pilihan yang sehat dan praktis untuk menu sehari-hari. Variasi resep tumis kacang panjang pun sangat beragam, mulai dari yang sederhana hanya dengan bawang merah dan bawang putih, hingga yang lebih kompleks dengan tambahan udang, bakso, atau tahu.

Kacang Panjang: Sayuran Kaya Manfaat

Kacang panjang, atau *Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis*, adalah sayuran polong yang populer di Asia. Diperkirakan berasal dari Afrika, kacang panjang kemudian menyebar ke berbagai belahan dunia, termasuk Indonesia. Selain rasanya yang enak dan teksturnya yang renyah, kacang panjang juga kaya akan vitamin A, vitamin C, folat, dan mineral seperti magnesium dan kalium. Mengonsumsi kacang panjang secara teratur dapat membantu menjaga kesehatan mata, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, serta melancarkan pencernaan.

Resep

Bahan-bahan

• 2 ikat kacang panjang, potong-potong sepanjang 3 cm
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 1 buah cabai merah, iris serong (sesuai selera)
• 1 buah cabai rawit, iris serong (sesuai selera)
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 1 sendok makan saus tiram
• 1/2 sendok teh garam (sesuai selera)
• 1/4 sendok teh gula pasir (sesuai selera)
• 2 sendok makan minyak goreng
• Air secukupnya

Cara Pembuatan

1. Panaskan minyak goreng di wajan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit hingga harum.
3. Masukkan lengkuas dan daun salam, aduk hingga layu.
4. Masukkan kacang panjang, aduk rata.
5. Tambahkan saus tiram, garam, dan gula pasir. Aduk kembali hingga bumbu merata.
6. Tuangkan sedikit air (sekitar 50 ml) agar kacang panjang tidak kering.
7. Masak kacang panjang hingga empuk namun tetap renyah. Jangan terlalu lama memasak agar warnanya tetap hijau segar.
8. Koreksi rasa. Tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
9. Angkat dan sajikan tumis kacang panjang selagi hangat.

Variasi Rasa yang Lebih Istimewa

Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan bahan-bahan lain seperti udang, bakso, tahu, atau tempe. Udang akan memberikan rasa gurih yang lezat, sedangkan bakso, tahu, atau tempe akan menambah tekstur dan protein pada hidangan. Anda juga bisa menambahkan sedikit terasi bakar untuk aroma yang lebih kuat. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bumbu dan bahan-bahan lain sesuai dengan selera Anda. Misalnya, menambahkan sedikit kecap manis untuk rasa yang lebih manis, atau menambahkan sedikit merica bubuk untuk rasa yang lebih pedas.

Penutup

Tumis kacang panjang adalah hidangan yang praktis, lezat, dan menyehatkan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan cara pembuatan yang sederhana, Anda bisa menyajikan hidangan ini sebagai menu sehari-hari untuk keluarga tercinta. Jangan lupa untuk selalu menyesuaikan rasa dan bahan-bahan sesuai dengan selera Anda agar tumis kacang panjang yang Anda buat semakin istimewa. Selamat mencoba dan semoga berhasil!