Resep Bumbu Sop Daging: Kuah Gurih, Daging Empuk!

Sop daging adalah hidangan berkuah yang kaya rasa dan sangat populer di Indonesia. Kehangatan kuahnya, dipadu dengan potongan daging yang empuk dan sayuran segar, menjadikan sop daging pilihan yang tepat untuk disantap saat cuaca dingin atau ketika sedang kurang enak badan. Kunci kelezatan sop daging terletak pada bumbu yang digunakan. Artikel ini akan membahas resep bumbu sop daging yang sederhana namun menghasilkan cita rasa yang istimewa.

Kehangatan Sop Daging Nusantara

Sop daging memiliki sejarah panjang di Indonesia, diperkirakan mendapat pengaruh dari masakan Belanda yaitu "soep". Seiring waktu, resep sop daging mengalami adaptasi dengan cita rasa lokal, menghasilkan berbagai variasi yang berbeda di setiap daerah. Mulai dari sop daging bening yang ringan hingga sop daging kental yang kaya rempah, semuanya menawarkan pengalaman kuliner yang unik dan memuaskan.

Resep

Bahan-bahan

• 500 gram daging sapi (potongan sandung lamur atau iga)
• 2 liter air
• 2 buah wortel, potong-potong
• 2 buah kentang, potong dadu
• 1 batang daun bawang, iris
• 1 batang seledri, iris
• 2 buah tomat, potong-potong
• 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1/2 sendok teh merica butiran
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara Pembuatan

1. Rebus daging sapi hingga empuk. Jika menggunakan presto, rebus selama 30 menit. Jika menggunakan panci biasa, rebus hingga daging benar-benar empuk (sekitar 1-2 jam). Angkat daging, saring kaldunya, dan potong daging menjadi ukuran dadu.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan jahe yang sudah dimemarkan. Tumis hingga bumbu matang dan tidak langu.
3. Masukkan potongan daging ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga daging terbalut bumbu.
4. Tuangkan kaldu sapi ke dalam panci. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan wortel dan kentang. Masak hingga sayuran empuk.
6. Masukkan potongan tomat, daun bawang, dan seledri. Masak sebentar hingga layu.
7. Bumbui dengan garam dan gula pasir secukupnya. Koreksi rasa sesuai selera.
8. Sop daging siap disajikan.

Saran Penyajian Lezat dan Nikmat

Sop daging paling nikmat disajikan selagi hangat. Taburi dengan bawang goreng untuk menambah aroma dan rasa. Tambahkan perasan jeruk nipis untuk memberikan kesegaran. Sop daging juga cocok disantap dengan nasi putih hangat, sambal, dan kerupuk. Untuk variasi, Anda bisa menambahkan bahan lain seperti makaroni, soun, atau bakso.

Penutup

Resep bumbu sop daging ini sangat mudah diikuti dan menghasilkan hidangan yang lezat dan menyehatkan. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang jelas, Anda bisa menyajikan sop daging yang istimewa untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba dan semoga berhasil!