Tumis kacang panjang adalah hidangan sederhana dan lezat yang sering hadir di meja makan keluarga Indonesia. Selain mudah dibuat, tumis kacang panjang juga kaya akan nutrisi dan serat yang baik untuk kesehatan. Variasi resepnya pun beragam, mulai dari yang sederhana hanya dengan bawang merah dan bawang putih, hingga yang lebih kaya rasa dengan tambahan udang, daging, atau tahu. Artikel ini akan membahas resep tumis kacang panjang yang praktis dan bisa Anda coba di rumah.
Sejarah/Informasi
Kacang panjang, atau disebut juga buncis ular, memiliki sejarah panjang dalam kuliner Asia. Tanaman ini diperkirakan berasal dari Afrika dan kemudian menyebar ke berbagai wilayah di Asia, termasuk Indonesia. Di Indonesia, kacang panjang menjadi salah satu sayuran yang populer dan banyak dibudidayakan. Selain harganya yang terjangkau, kacang panjang juga mudah diolah menjadi berbagai macam hidangan, salah satunya adalah tumis. Resep tumis kacang panjang sendiri telah mengalami berbagai modifikasi seiring waktu, menyesuaikan dengan selera dan bahan-bahan yang tersedia di masing-masing daerah. Namun, esensi dari hidangan ini tetap sama: kacang panjang yang segar ditumis dengan bumbu-bumbu sederhana hingga menghasilkan hidangan yang lezat dan menggugah selera.
Resep
Bahan-bahan
* 2 ikat kacang panjang, potong-potong sepanjang 3 cm * 3 siung bawang merah, iris tipis * 2 siung bawang putih, iris tipis * 1 buah cabai merah, iris serong (sesuai selera) * 1 buah cabai rawit, iris serong (sesuai selera) * 1 ruas jari lengkuas, memarkan * 1 lembar daun salam * 1 sendok makan saus tiram * 1/2 sendok teh garam * 1/4 sendok teh merica bubuk * 1/2 sendok teh gula pasir * 2 sendok makan minyak goreng * Air secukupnya
Cara Pembuatan
1. Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. 2. Masukkan cabai merah, cabai rawit, lengkuas, dan daun salam. Tumis hingga cabai layu. 3. Masukkan kacang panjang yang sudah dipotong-potong. Aduk rata. 4. Tambahkan saus tiram, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. 5. Tuangkan sedikit air. Masak hingga kacang panjang matang dan bumbu meresap. Jangan terlalu lama memasak agar kacang panjang tetap renyah. 6. Koreksi rasa. Tambahkan garam atau gula jika diperlukan. 7. Angkat dan sajikan tumis kacang panjang selagi hangat.
Tips
Untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan udang, daging cincang, atau tahu ke dalam tumisan. Udang atau daging cincang bisa ditumis bersama dengan bumbu-bumbu, sedangkan tahu bisa digoreng terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam tumisan. Selain itu, perhatikan tingkat kematangan kacang panjang. Jangan terlalu lama memasak agar kacang panjang tetap renyah dan tidak lembek. Tumis kacang panjang ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan lauk lainnya seperti ayam goreng atau ikan bakar. Anda juga bisa menambahkan taburan bawang goreng untuk menambah aroma dan cita rasa.
Penutup
Tumis kacang panjang adalah pilihan yang tepat untuk hidangan sehari-hari yang praktis, lezat, dan bergizi. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan cara pembuatan yang sederhana, Anda bisa menyajikan hidangan ini untuk keluarga tercinta. Jangan ragu untuk berkreasi dengan menambahkan bahan-bahan lain sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba resep tumis kacang panjang ini dan semoga bermanfaat!
0 Komentar